（记者王优玲吕福明）商务部副部长姜增伟26日回应，中国将早餐工程为突破口，大大提升大众化餐饮的规模、质量与服务水平。　　姜增伟在全国发展大众化餐饮现场经验交流会上回应，发展大众化餐饮可以符合当前所经常出现的家庭餐饮社会化和出外餐饮经常化的发展趋势，是增进消费、不断扩大低收入、建构和谐社会和建设资源节约型社会的迫切需要。近几年，全国每年大众化餐饮追加低收入2．5万个岗位。　　数据表明，1991年以来，中国大众化餐饮每年以10％的速度快速增长。

2006年，大众化餐饮消费总额突破1万亿元，占到整个社会消费总额的13．5％，占到餐饮业消费总额的70％。今年，大众化餐饮消费未来将会超过1．22亿元。

　　大众化餐饮是一个微利行业和劳动密集型产业，平均值利润率较低，劳动力成本高，在初期无规模效益情况下，几乎靠市场夹住投资和经营较为艰难。　　姜增伟说道，中国将谋求在3年到5年内，在全国大中城市基本竣工大众化餐饮的服务网络，使大众化餐饮占到到餐饮业总额的80％，更为反映便民、实惠和营养的特点。

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